Las tortitas siempre parecen un capricho. Pero cuando se hacen con harina de trigo integral, aceite de canola saludable para el corazón y sólo un poco de azúcar, son una comida satisfactoria para cualquier momento. Pruebe una de las salsas para darle más sabor. Aquí tienes una receta clásica, además de algunas variaciones que puedes probar.
Ingredientes secos
1 1/2 tazas de harina blanca de trigo integral
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
Ingredientes húmedos
1 huevo grande
1 1/2 tazas de suero de leche
2 cucharadas de aceite de canola
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones
1. Batir los ingredientes secos en un bol grande. Si lo desea, sustituya hasta hasta 1/2 taza de harina por otro grano integral (harina de maíz, avena o harina de trigo sarraceno).
2. Batir los ingredientes húmedos en un bol mediano.
3. Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos. Añadir los ingredientes húmedos; batir hasta que se combinen. (No mezcle demasiado o quedarán duras). esponjosas, deje reposar la masa durante 10 ó 15 minutos después de mezclarla. a 15 minutos después de mezclar.
4. Cubra una sartén grande antiadherente (o plancha) con aceite en aerosol; caliéntela a fuego medio. fuego medio. Vierte tres tortitas de 1/4 de taza.
5. Cocinar hasta que los bordes estén secos y se vean burbujas en la superficie, de 2 a 4 minutos. Dar la vuelta y cocinar hasta que se dore por el otro lado. Repite la operación, cubriendo la sartén con spray de cocina y reduciendo el fuego según sea necesario.
ACTIVO: 50 minutos
TOTAL: 1 hora
Información nutricional
PARA 6 PERSONAS: 2 TORTITAS (DE 4 PULGADAS) CADA UNA
Calorías 189, Grasa 6g (sat 1g), Colesterol 33mg, Carbohidratos 28g, Azúcares totales 5g (añadidos 2g), Proteínas 7g, Fibra 3g, Sodio 388mg, Potasio 145mg.
Sabores
ARÁNDANOS: Añada 1 taza de arándanos y 2 cucharaditas de ralladura de naranja a los ingredientes húmedos.
Calorías 174, Grasa 5g (sat 1g), Colesterol 29mg, Carbohidratos 27g, Azúcares totales 7g (añadidos 2g), Proteínas 6g, Fibra 3g, Sodio 333mg, Potasio 142mg.
MANZANA-CANELA: Añadir 1 cucharadita de canela molida a los ingredientes secos. Añada 1 taza de manzana rallada a los ingredientes secos.ntes de los ingredientes.
Calorías 176, Grasa 5g (sat 1g), Colesterol 29mg, Carbohidratos 28g, Azúcares totales 7g (añadidos 2g), Proteínas 6g, Fibra 3g, Sodio 333mg, Potasio 154mg.
SEMILLAS DE AMAPOLA DE LIMÓN: Añadir 1 cucharada de semillas de amapola a los ingredientes secos. Añadir 1 taza de queso ricotta semidesnatado y 1 cucharada de ralladura de limón a los ingredientes húmedos.
Calorías 217, Grasa 8g (4g de saturación), Colesterol 40 mg, Carbohidratos 26g, Azúcares totales 5g (2g añadidos), Proteínas 10g, Fibra 3g, Sodio 377mg, Potasio 179mg.
CALABAZA: Añadir 1/2 cucharadita de especias de pastel de calabaza a los ingredientes secos. Añadir 1 taza de puré de calabaza más 1/4 de taza de nueces picadas tostadas a los ingredientes húmedos.
Calorías 201, Grasas 8g (1g de saturación), Colesterol 29mg, Carbohidratos 27g, Azúcares totales 6g (2g añadidos), Proteínas 7g, Fibra 4g, Sodio 334mg, Potasio 213mg.
SALSA DE BAYAS MIXTAS: Combinar 3 tazas de bayas mixtas congeladas, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de maicena en un bol. Caliente en el microondas a potencia alta hasta que espese, de 4 1/2 a 5 1/2 minutos, removiendo una vez. Para 8 personas: 1/4 de taza de cada una.
Calorías 45, Grasa 0g (sat 0g), Colesterol 0mg, Carbohidratos 11g, Azúcares totales 8g (añadidos 5g), Proteínas 0g, Fibra 1g, Sodio 1mg, Potasio 57mg.
SALSA DE YOGUR CON MIEL: Bate 1/2 taza de miel en 2 tazas de yogur griego natural bajo en grasas. Para 10 personas: 1/4 de taza para cada uno.
Calorías 86, Grasa 1g (sat 1g), Colesterol 3mg, Carbohidratos 16g, Azúcares totales 16g (añadidos 14g), Proteínas 5g, Fibra 0g, Sodio 19mg, Potasio 75mg.
Crédito de la receta: NOURISH by Eating Well Magazine. Patrocinado por Taiho Oncology.
