Aquí tienes algo reconfortantemente familiar, con un delicioso toque de sabor: los muslos están bañados en una salsa endulzada con miel y aderezada con naranja, jengibre y ajo. Utiliza tamari sin gluten en lugar de salsa de soja si evitas el gluten.

Ingredientes

1/3 taza de miel
2 cucharaditas de ralladura de naranja
2 cucharadas de zumo de naranja
3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio o tamari sin gluten
3 dientes de ajo, picados
1 1/2 cucharadas de jengibre fresco picado
1 cucharada de vinagre de arroz
1/4 cucharadita de pimienta roja molida
12 muslos de pollo medianos (3-3 1/2 libras), sin piel(ver Sugerencia)
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas

CONSEJO: Para quitar la piel de los muslos de pollo, agarre la piel del extremo carnoso del muslo con una toalla de papel y tire hacia abajo en dirección al hueso expuesto hasta que se desprenda por completo.

Direcciones

1. Mezcle la miel, la ralladura de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja (o tamari), el ajo, el jengibre, el vinagre y la pimienta roja triturada en un bol pequeño.

2. Rocíe una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos con aceite en aerosol. Añada los muslos, vierta la salsa y mezcle para cubrir. Tape y cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165 °F al insertarlo en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso, de 2 a 3 horas en Alta o 4 horas en Baja.

3. Pasar los muslos a un bol. Con mucho cuidado, vierta el líquido de la olla de cocción lenta en una sartén mediana. Llevar a ebullición a fuego alto. Hervir hasta que se reduzca y quede un almíbar, de 10 a 15 minutos. Vierta la salsa sobre los muslos y remueva para cubrirlos. Servir espolvoreado con cilantro y semillas de sésamo.

TIEMPOACTIVO: 45 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN LENTA: 2-4 horas
EQUIPO: Olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos

Información nutricional

PARA 6 PERSONAS: 2 MUSLOS CADA UNO

Calorías 245, Grasa 7g (sat 2g), Colesterol 150mg, Carbohidratos 18g, Azúcares totales 16g (añadidos 15g), Proteína 28g, Fibra 0g,
Sodio 404mg, Potasio 362mg.

IMPRIMIR LA RECETA

Crédito de la receta: NOURISH by Eating Well Magazine. Patrocinado por Taiho Oncology.