Si alguien le pregunta qué comida podría prepararle para darse un capricho, sugiérale este pudin con sabor a chocolate intenso, con cacahuetes y plátano cremoso. Para hacer budines de pan individuales en lugar de un molde grande, divida la masa entre 12 pequeños platos individuales para hornear aceitados (de unas 8 onzas cada uno). Cubra con papel de aluminio. Hornear durante 30 minutos, destapar, espolvorear con cacahuetes y hornear de 20 a 25 minutos más.

Ingredientes

5 huevos grandes
3 claras de huevo grandes
3 1/2 tazas de leche entera
3/4 de taza de azúcar moreno claro
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de sal
2 tazas de plátano maduro picado
8 tazas de cubos de pan integral de un día (1/2 pulgada)
1/2 taza de cacahuetes salados picados y tostados

Sáltate los cacahuetes si te duele la garganta.

Direcciones

1. Batir los huevos y las claras en un bol grande. 2. Batir la leche, el azúcar moreno, el cacao en polvo, las pepitas de chocolate, la vainilla y la sal hasta que se combinen. Añadir el plátano y remover hasta que se incorpore. Añada el pan y remueva hasta que se haya combinado. Dejar reposar durante 30 minutos, presionando el pan en el líquido unas cuantas veces para ayudar a que absorba la crema.

2. Precaliente el horno a 350°F. Cubrir una fuente de horno poco profunda de 3 cuartos con aceite en aerosol.

3. Transfiera la mezcla del pudín al molde preparado. Unte un trozo de papel de aluminio con spray de cocina y cubra el molde con él, con el lado rociado hacia abajo.

4. Hornear durante 30 minutos. Destapar, espolvorear con cacahuetes y seguir horneando hasta que esté hinchado y firme al tacto, de 25 a 30 minutos más. Dejar enfriar 15 minutos antes de servir.

ACTIVO: 20 minutos
TOTAL: 2 horas

PARA HACER CON ANTELACIÓN: Preparar hasta el paso 3, cubrir y refrigerar hasta 1 día. Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de hornear.

Información nutricional

PARA 12 PERSONAS: APROXIMADAMENTE 3/4 DE TAZA CADA UNA

Calorías 298, Grasa 9g (sáb 4g), Colesterol 85g, Carbohidratos 45g, Azúcares totales 26g (añadidos 19g), Proteínas 12g, Fibra 5g, Sodio 288mg, Potasio 428mg.

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Crédito de la receta: NOURISH by Eating Well Magazine. Patrocinado por Taiho Oncology.