Si te gusta el sabor intenso del pesto, pero prefieres prescindir del queso, prueba esta versión fácil y sin lácteos: su consistencia sedosa y su riqueza similar al queso se deben al aguacate. Mézclalo con la pasta, úntalo en rebanadas de pan tostado para hacer bruschetta o utilízalo como sustituto saludable de la mayonesa en un sándwich.
Ingredientes
1 manojo grande de albahaca fresca
2 aguacates maduros
1/2 taza de nueces
2 cucharadas de zumo de limón
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal marina fina
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
Pimienta molida al gusto
Direcciones
Quitar las hojas de albahaca de los tallos y añadirlas a un procesador de alimentos junto con los aguacates, las nueces, el zumo de limón, el ajo y la sal; pulse hasta que esté finamente picado. Añada el aceite y procese hasta formar una pasta espesa. espesa. Condimentar con pimienta.
ACTIVO: 10 minutos
TOTAL: 10 minutos
PARA HACERLO CON ANTELACIÓN: Presione un trozo de papel plástico directamente sobre la superficie para evitar que se dore y refrigere hasta 5 días.
Información nutricional
HACE: 2 TAZAS (PORCIÓN DE 2 CUCHARADAS)
Calorías 126, Grasa 13g (sat 2g), Colesterol 0mg, Carbohidratos 3g, Azúcares totales 0g (añadidos 0g), Proteína 1g, Fibra 2g, Sodio 37mg, Potasio 151mg.
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Crédito de la receta: NOURISH by Eating Well Magazine. Patrocinado por Taiho Oncology.
